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김하진 전복장

알토란 전복장 김하진 쉐프의 방법으로 만들어봐요 안녕하세요 양쿡입니다 오늘은 지난번 전복버터구이에 이어 전복장을 만들어봤는데요 요렇게 만드니까 비린맛도 거의 없고 너무 맛있더라구요ㅎㅎ 전복장 생각 있으신분들 이 레시피로 만들어보시면 좋을듯합니다 그럼 전복장 바로 시작해볼까요~ 재료 (전복 15개 기준) 전복 15개 청주 1컵 사이다 2컵 절임장 물8컵 간장 3컵 청주 1컵 매실액 6큰술 건청양고추 4개 감초 2조각 양파 1/3개 통마늘 약 10개 생강 2개(10g) 대파 반대 씨 제거한 사과 반개(100g) 통후추 1큰술 다시마 3장 (5 X 5 크기) *전복갯수에 맞춰서 절임장 양은 조절하시면 될것 같습니다 * 특이한게 사이다를 넣어줬는데요 사이다의 탄산이 전복을 부드럽게 만들어 절임장이 잘 배게 해줍니다 * 감초가 은은한 단맛과 감칠맛을 내줍니다 .. 더보기

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