임성근 가지볶음 썸네일형 리스트형 알토란 가지볶음 밥 반찬으로 딱이죠 안녕하세요 양쿡입니다 오늘은 알토란에서 임성근 쉐프님이 하셨던 가지볶음을 만들어봤서여 제가 가지랑 친숙하지는 않지만 요즘 가지요리를 많이 해보다 보니 조금씩 가지의 매력을 알것도 같네요ㅎㅎ 고기가 들어가지는 않지만 간이 센편이라 밥이랑 먹기에 정말 좋은것 같습니다 그럼 알토란 가지볶음 시작해볼까요 재료 가지 밑간용 가지 3개 소금 반큰술 간장 반큰술 후춧가루 가지볶음 양파 반개 청피망 홍피망 반개씩 식용유 3큰술 대파 다진마늘 1큰술 간장 반큰술 된장 1큰술 참기름 통깨 가지 꼭지를 자르고 3등분하고 다시 반으로 가른 후 위 사진처럼 썰어줍니다 이제 가지를 절여줄건데요 소금 반큰술을 넣고 10분간 절인 후 물기를 꽉 짜줍니다 가지를 절여주면 수분이 빠져 식감이 좋고 보관기간이 늘어납니다 절이지 않고 그냥.. 더보기 이전 1 다음
