백종원 멸치볶음 썸네일형 리스트형 백종원 멸치볶음 기대이상의 맛! 바삭 달달한 멸치볶음 레시피 안녕하세요 양쿡입니다 오늘은 대표 밑반찬 중 하나인 멸치볶음을 만들어봤는데요 만드는데 그리 오래걸리지 않으니 후다다닥 만들어서 밑반찬으로 활용하시면 좋을듯 합니다 그럼 비린맛 없는 바삭 달달 짭쪼름한 멸치볶음 만들러 가볼까요~ 재료 멸치 국그릇 1 식용유 반컵 진간장 1컵 설탕 반컵 참기름 1/3컵 청양고추 홍고추 통깨 * 소주컵 기준 멸치 머리와 내장을 제거하여 손질해줍니다 손질한 멸치를 채망에 털어서 잔 부스러기를 걸러주세요 요 가루들을 안 털어내고 볶게 되면 비린맛과 텁텁한 맛의 원인이 될 수 있으니 귀찮더라도 털어주는 작업을 해주시는게 좋습니다 비린맛을 잡기위해 기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 한번 볶아줍니다 비린내 강도에 따라 시간은 조절하시면 됩니다 청양고추와 홍고.. 더보기 이전 1 다음