카무트 효능 먹는법 - 미국 타임즈 가장 건강한 식품 50가지에 선정된 슈퍼곡물

안녕하세요 양쿡입니다

오늘은 미국 타임지 가장 건강한 식품50에

선정된 슈퍼곡물 카무트에 대해 알아보겠습니다

 

카무트란?

 

카무트는 이집트에서 재배되기 시작한

고대 원시 곡물중 하나로 밀의 한 종류인데요

 

카무트는 유전자 조작 또는 변형 없이

원시의 재배 형태가 현재까지 엄격하게 지켜지고 있으며

품질 관리와 NON-GMO를 유지하기 위한

여러가지 노력이 진행되고 있습니다.

 

겉모습은 현미나 귀리와 비슷하게 생겼고

 

단백질,식이섬유, 미네랄, 마그네슘, 아연, 셀레늄이 풍부하여

피부 미용, 뼈 건강, 변비 개선 등의 효과가 있으며,

최근에는 다이어트 식품으로도 많이 섭취를 하고 있습니다

 

 

 

카무트 효능

 

 

1. 항암효과, 노화예방

 

카무트에는 셀레늄이라는 항산화 물질이 매우 풍부하게 들어있는데요

셀레늄을 함유하고 있는 마늘의 5배, 현미의 3배, 보리의 2배가

더 함유되어있어 곡물중 최고수치를 보입니다

 

셀레늄은 노화를 촉진하고 발암물질을 만드는 활성산소의 발생을

억제해줘서 암을 예방하는데 효과가 있습니다

 

 

2. 당뇨완화

 

당뇨환자의 경우 혈당수치 관리가 매우 중요하기 때문에

식단은 정말 중요한데요

카무트는 백미(84) 현미(55)에 비해 혈당지수가 40으로

많이 낮은편입니다

그래서 혈당 지수가 낮은 카무트를 백미나 현미에 섞어서 밥을 지어드시면

혈당상승을 완만히 할 수 있기때문에

당뇨환자분들도 보다 편히 드실 수 있습니다

 

 

3. 다이어트

 

카무트는 토마토의 9배, 바나나의 4배,브로콜리의 4배, 현미의 3배의

식이섬유를 가지고 있을 정도로

식이섬유가 풍부하기 때문에 장 운동을 활발히 만들어

숙변제거와 변비예방에 효과적입니다

다이어트 중 변비는 누구나 겪는일일텐데요

다이어트 기간중 카무트를 드시면

효과가 좋습니다

 

 

그 외에도 카무트는 셀레늄뿐만아니라 

루테인, 베타카로닌, 폴리페놀등

다른 항산화 물질도 풍부해서

 

체내의 염증을 없애는데도 도움을 주고

면역력 또한 증진시켜줍니다

 

또 트립토판, 라이신, 메티오닌, 아르기닌, 히스틴딘 등의

필수 아미노산은 물론

티로신, 알라닌, 글루탐산 등 비필수 아미노산이 풍부하며

기타 영양 밸런스가 좋고 콜레스테롤을 낮춰주며

사이토카인 수치를 낮춰주기도 합니다

 

이렇게 많은 성분들이 있어서

가장 건강한 식품 50에 선정되었나봅니다 : )

 

 

 

 

카무트 섭취시 주의사항

 

카무트의 식이섬유는 

장 내에서 프리바이오틱스로 전환되어

장 운동을 활발히 해주는데

 

권장량 이상 복용하면 

 소화기관에 부담을 주어

복통 설사를 유발 할 수 있으니

하루 권장량 100g 미만을

지켜서 섭취해주세요

 

그리고 알레르기가 있거나

임산부나 수유중인 여성의 경우

섭취에 주의해주세요

 

 

 

카무트 섭취방법

 

카무트는 고소하기 때문에 처음 드시는 분들도 

별 거부감 없이 드실 수 있으실텐데요

오늘은 카무트밥과 카무트 미숫가루 2가지를 소개하겠습니다

 

카무트밥

 

1. 불린 카무트와 백미를

2:8의 비율로  넣어줍니다

 

*딱딱하고 질긴 식감을 피하기 위해

카무트를 30분 이상 불려둡니다

 

* 2:8의 비율이 적응이 되면

카무트양을 조금씩 늘려줍니다

 

2. 물은 1.5배 정도 넣은 뒤 일반취사합니다

 

카무트 미숫가루

 

카무트를 곱게 갈아서 

우유 200ml에 카무트가루 1~2큰술

넣어 섞어줍니다

 

오늘은 슈퍼푸드 카무트에 대해 알아봤는데요

당이 높으신 분들이나

다이어트 하시는 분들에게

정말 좋은 식품인것 같네요

 

그럼 오늘도 건강 잘 챙기시고

좋은 하루 보내시길 바랍니다 : )