윤스테이 떡갈비 만들기!

안녕하세용 양쿡입니다!

오늘은 TvN에 윤스테이라는

프로그램에서 나왔었던 떡갈비를

한번 만들어봤어용

 

손이 많이 가고 번거롭긴하지만

만들어서 먹어보니

번거로운만큼

맛은 좋더라구요

역시 요리는 손이 많이가야

맛있나봐요ㅎ

 

그럼 떡갈비 

바로 시작해볼까요~

재료

 

갈비살 

 

마더소스 (10인분) = 떡갈비 20개

 

양파 1개

사과 or 배 2/3개

다진대파 1대

다진마늘 3큰술

양조간장 2 : 물 2 : 설탕 1 (비율)

후추 1작은술

 

율란

 

밤 12개

올리고당 2큰술

계피가루 톡톡

 

먼저 양념장을 만들어볼건데요

 

위 마더소스 재료들을 넣고 

믹서기에 잘 갈아주세요!

 

저는 8개분량만 만들거라

양을 조절해서 만들었습니당

 

그리고 소고기를 다져줍니다

식감을 위해서라면 칼로 하나하나 

다지는게 좋지만

언제 다 하나요ㅎㅎ

 

저는 그냥 식감 포기하고

믹서기 다지기기능으로

다져줬습니당

 

다진 소고기에 마더소스

넣고 잘 버무려줍니다

그리고 소고기 속에 들어갈

율란을 만들어야되는데용

 

밤을 약 1시간정도 쪄 준 뒤

체에 곱게 내려줍니다

 

체에 내린 밤에

올리고당 2큰술

계피 톡톡 해서 잘 뭉쳐줍니다

 

계피가루가 자기주장이 강해서

많이 넣으면

계피향이 강하게 나니

조금만 넣어주시길 권장드립니다

 

율란은 20g씩 위 사진처럼

뭉쳐주시면 되구용

 

소고기는 80g 씩 분할해서

준비해주시면 됩니다

 

준비 다 됐으면

소고기 속에

율란을 살포시 넣고

감싸줍니다

 

 

8개정도 나오네요ㅎ

 

180도 오븐에 20~25분정도

구워주시면

떡갈비 완성입니다~

잣 있으시면 

위에 잣 으깨서 

올려주시면 

 

은은하고 고소하게 씹히는

잣향이 너무 좋더라구요

 

 

떡갈비가 손이 많이 가긴하지만

그만큼 혀가 즐거워지니

만족스럽게 먹었습니다 

 

떡갈비 레시피 간단요약

 

1. 밤을 1시간정도 쪄줍니다

 

2. 밤은 체에 내려 올리고당,계피가루 넣고

잘 뭉쳐 율란(20g)을 만들어줍니다

 

3. 소고기를 칼로 다져줍니다

 

4. 마더소스를 만들어줍니다

 

5. 소고기와 소스를 잘 섞어

80g씩 분할해줍니다

 

6. 율란을 소고기로 감싸서

잘 치대줍니다

 

7. 오븐에 180도 20~25분정도

구워줍니다

 

오늘은 떡갈비를 

만들어봤는데요

 

식감도 부드럽고 

속에 율란이 달달해서

소고기와 너무

잘 어울리더라구요!

 

번거로워도

누군가에게 대접할때

한번쯤은 만들어봐도

좋을것 같습니다ㅎㅎ

 

그럼 떡갈비

맛있게 만들어드시구요

 

오늘도 즐거운 식사시간

보내시길 바랍니다!!

 

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