안뇽하세요 양쿡이에요!
오늘은 힘이 넘치는날이라
수제비반죽까지 쳐서
수제비를 만들어봤어요
직접 반죽해서 먹는 수제비는
리얼 꿀맛이랍니다ㅎㅎ
그럼 바로
수제비 gogogo~~
수제비 재료
반죽
밀가루 중력분 300g
물 180g
카레가루 반큰술
소금 1작은술
재료
멸치육수 1.3L
다진마늘 1큰술
국간장 3큰술
액젓 3큰술
들깨가루 1큰술
양파
당근
애호박
대파
청양고추
반죽 분량을 넣고 잘 섞어줍니다
반죽이 어느정도 섞이면
비닐로 싸서 발로 질근질근 밟아줍니다
비닐 1겹은 터질수도 있으니
최소 2겹이상으로 싸서 밟아주세용~
요렇게 완성된 반죽은
냉장고에 2시간이상 숙성시켜줍니다
반죽 숙성이 다됐으면
멸치+다시마 육수를 끓여주고
다진마늘,국간장,액젓으로
간을 해줍니다
숙성된 수제비반죽을
얇게 뜯어 넣어줍니다
두꺼우면 별로에용..ㅎ
꼭 얇게 뜯어 넣어주세요~
당근,양파,애호박을
넣어 끓여줍니다
수제비 반죽이 익으면 완성이라
보시면 됩니당!
수제비가 다 익었으면 대파,청양고추
넣어주시고
마지막으로 간을 보시는데
부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 되구용
여기서 취향껏
들깨가루 넣어주셔도 좋습니당
취향껏 후추도 찹찹 뿌려주면
수제비가 완성되었습니다~~
족타로 질근질근
밟아주니 힘도 덜들고
반죽이 아주 찰지고
쫄깃쫄깃하더라구요~~
반죽은 저는 카레가루 추가된걸
더 좋아해서 카레가루를 넣어줬는데
그냥 수제비반죽하시려면
위 계량에서 카레가루만
빼고 하시면 됩니당
들깨가루를 넣어 더욱 고소했는데요
들깨가루 없으시거나
안좋아하시면 생략하심 됩니당
<수제비 레시피 간단요약>
1. 반죽을 만들어 숙성시켜줍니다
2. 멸치육수를 내줍니다
3. 멸치 육수에 다진마늘,국간장,액젓을
넣어줍니다
4. 당근,양파,애호박을 넣어줍니다
5. 수제비 반죽이 다 익었으면
대파,청양고추 넣어줍니다
오늘도 맛있게 잘먹었습니다:)
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