안녕하세요 양쿡입니다
오늘은 간단하게
몽글몽글 계란찜을 만들어봤어요
계란찜 만드는법도 다양한데
오늘은 멸치 육수와 새우젓으로
감칠맛을 조금 더
추가해서 만들어 봤네요
그럼 계란찜
바로 시작해볼까요~
재료
계란 3개
멸치육수 50ml
새우젓 1/5 큰술
소금 한꼬집
미림 1큰술
당근
대파
통깨
* 육수 번거로우면 물 사용하셔도 됩니다
먼저 계란3개, 멸치육수 50ml
새우젓,소금,다진 당근,미림을 넣고
잘 섞어줍니다
이외에 명란,크래미등등
취향껏 재료들은 추가해주시면 됩니다
중불로 타지않게 숟가락으로
아래까지 계속 저어줍니다
계란이 타면 탄맛나서
맛이 없으니 꼭 바닥까지 긁어서
저어주세요
이렇게 달걀이 어느정도 익었으면
불을 가장 약하게 줄여준 뒤
다진 대파를 올려주고
뚜껑 닫고 약 2분정도만 익혀줍니다
마지막으로 고소하게
통깨와 참기름 1큰술정도
둘러주면 계란찜 완성입니다~
요번엔 뚝배기 크기에 비해
계란 양을 조금만 해서
비주얼은 폭탄처럼 풍성하게
나오진 않았는데
뚝배기의 약 8부~9부 맞춰서
만들어보시면
폭탄계란찜 만드실 수 있을거에요
계란찜 레시피 간단요약
1. 계란,다진당근,새우젓,멸치육수,미림을 넣고
잘 섞어준 뒤 뚝배기에 담아줍니다
2. 불에 올려 숟가락으로 잘 저어줍니다
3. 계란이 거의 익었으면 가장 약불로 낮춘 뒤
다진 대파를 올려주고
뚜껑 닫고 약 2분정도만 익혀줍니다
4. 통깨와 참기름 둘러 마무리 해줍니다
몽글몽글
부드러운 계란찜
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