짜지 않고 간단한 연어장 만들기

 

안녕하세요 양쿡입니다
전에 코스트코에서 연어를 사서
생으로도 먹고 구워먹기도 하고
또 연어장으로도 만들어봤는데요

오늘은 연어장 준비해봤습니다
재료도 간단하고
짜지않고 은은하게 간이 배어
참 맛있게 먹었네요

연어장 만드시려면 요 레시피로
한번 만들어보셔도 좋을듯합니다

그럼 연어장
바로 시작해볼까요~

재료

연어

양조간장 200ml
물 500ml
설탕 50g
미림 30ml

양파 1/3개
청양고추

* 소스 양은 연어가 잠길 정도로만 만들어 주시면 됩니다

* 위 재료 이외에 레몬이나 레몬즙 생강,마늘등
취향껏 추가해주셔도 좋습니다

먼저 냄비에 물,양조간장,설탕,미림을 넣고
설탕이 녹을정도로만 가볍게 끓여줍니다

너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니
가볍게 끓어오르면 꺼주시면 됩니다

끓어오른 장은
완전히 식혀줍니다

연어를 준비해서
통에 차곡차곡 넣어줍니다

두께는 취향껏 해주시면 되는데
저는 두툼한걸 좋아해서
조금 두툼하게 썰었구요

얇은거 좋아하시면
얇게 썰고 하루정도 뒤에
드시면 됩니다

양파도 올려주구요

매콤함을 위해 청양고추도
올려줍니다

여기다 레몬 있으시면
슬라이스 해서 올려 주셔도
상큼하니 좋습니다

식혀둔 장을 부어줍니다

다 됐으면 밀봉해서
두껍게 썰었으니
냉장고에 2~3일정도
재워줍니다

장이 다 됐으니 한번 먹어봐야겠죠? :)
흰쌀밥을 먹을만큼 퍼줍니다

연어장을 먹음직스럽게
올려줍니다

또 노른자가 빠지면
섭섭하니 탱글하게
노른자도 하나 올려줍니다

이외에 무순이나 와사비등
올려주면 비주얼이 더
살겠죠?ㅎㅎ

연어장 레시피 간단요약

1. 냄비에 물,양조간장,설탕,미림 넣고
가볍게 끓인 뒤 식혀줍니다

2. 통에 연어,양파,청양고추등 넣고
식힌 장을 부어줍니다

3. 2~3일 재워줍니다

4. 밥위에 연어장과 다양한 재료 곁들여
맛있게 냠!

짜지않고 맛있는
연어장

https://yangcook0606.tistory.com/608

꿀맛탱 연어 소스 만들기

 

https://yangcook0606.tistory.com/62

마약계란장 레시피 + 계란 삶는 시간

https://yangcook0606.tistory.com/162

부타동 만들기 어렵지 않아요